参考答案：

高分散性粉状固体物：被吸附在分散相液滴的表面，形成了固体薄层因而阻止了液滴聚集。可溶性天然高分子：在分散相液滴表面形成了坚韧的薄膜，阻止液滴的聚集。

表面活性剂：

1）降低界面张力，降低液滴自然聚集的能力；

2）在分散相液滴表面形成规则排列的表面层；

3）液滴表面带有相同的电荷而相斥，阻止液滴聚集。双电子层，动电位。

自乳化现象：

1）依靠过硫酸盐引发剂分解生成的－SO₄-基团（位于端基）生成稳定的胶乳；

2）水溶性单体在不存在表面活性剂胶束的条件下，也可形成稳定的胶乳。

3）水溶性聚合物嵌段或接枝修饰的共聚物可生成稳定的胶乳。