制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是：(    )

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵

C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染

D．利于醋酸菌产生酸味物质

由于吸收塔浆液池中石膏不断产生，为保持（）在设计的运行范围内，需将石膏浆液（）固体含量从（）中抽出。