击剑被视为欧洲的传统体育项目。从斯巴达克思的角斗，到中世纪的风流骑士，都把击剑当作一门格斗技术。此后火器取代了冷兵器，击剑仍作为一项体育运动在欧洲世代相衍。　这段话主要支持了这样一种论点，即击剑( )。

A．是一种传统的体育项目

B．历史悠久

C．是欧洲的传统体育项目

D．是一门格斗技术

面包的冷却方法有（）和（）。