参考答案：

氨水在蒸氨塔内从塔顶向下流动，不断得到直接蒸汽的热量，由于氨气具有较大的挥发性，于是液面上氨气分压增大，当大于蒸汽中氨气分压时，便向汽相进行扩散，结果使液相中含氨量减少，从而达到蒸氨目的。