现行中央对地方的转移支付主要分为两类，具体是（）。

A.一般性转移支付和专项转移支付

B.一般性转移支付和特殊转移支付

C.过渡期转移支付和专项转移支付

D.分税制转移支付和专项转移支付

热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。

A、保持操作台面的卫生；

B、烹调中烧熟煮透

C、合理控制火候，防止有害物质产生；

D、过油、烤制用的原料加热前应加入味精