二级成核起主要决定性作用的是（）。
A、流体剪应力成核
B、初级非均相成核
C、初级均相成核
D、接触成核
参考答案：D
制作焦糖时，熬糖不宜用（），因此类锅受热快，不易控制温度。
A、不锈钢复底锅
B、夹层锅
C、铁锅
D、紫铜锅
