参考答案：氢化物类毒物是剧毒物质，其毒作用是：氰离子能迅速和氧化型细胞色素氧化酶结合，阻止氧化酶的作用，使生物氧化过程中断而迅速死亡。

中毒症状为：中毒者血液、尸斑呈鲜红色，脏器淤血、肺水肿等。口服中毒而死者，各体腔及胃内有苦杏仁味。