参考答案：

日本对虾的中央和额角侧沟伸至头胸甲后缘附近，斑节对虾的中央沟和额角侧沟不超过头胸甲中部。

凡纳对虾：具有肝脊，额角隆起不高，中国对虾：不具有肝脊，额角平。