问题
单项选择题
食物蛋白质的真消化率（）。
A、（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
B、〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%
C、生物学价值×消化率
D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%
E、（储留氮/吸收氮）×100
答案
参考答案：B
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食物蛋白质的真消化率（）。
A、（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
B、〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%
C、生物学价值×消化率
D、吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%
E、（储留氮/吸收氮）×100
参考答案：B