简述油脂在面制品的工艺性能。
参考答案：
（1）油脂的可塑性
（2）油脂的起酥性
（3）油脂的充气性
（4）油脂的乳化分散性
（5）油脂的稳定性
危险化学品安全技术
泵的选用要依据流体的物理化学特性，一般溶液可选用任何类型的泵输送，悬浮液可选用( )输送。
A．离心泵 B．高黏度泵C．屏蔽泵 D．齿轮泵
韶山4改型电力机车司机室外形制成的多平面的（）多面体。
A.锥形
B.梯形
C.方形
D.棱形
