参考答案：

沼渣富含营养物质，且养分全面，质地疏松，保墒性能好，酸碱度适中。沼渣中的有机质、腐殖酸、粗蛋白、氮、磷、钾以及各种矿物质，能满足蘑菇的生长要求，是人工栽培食用菌的好培养料。