制做干酪用的凝乳剂是（）。A、皱胃酶； B、木瓜蛋白酶； C、_爱下问搜题

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问题单项选择题

制做干酪用的凝乳剂是（）。

A、皱胃酶；

B、木瓜蛋白酶；

C、菠萝蛋白酶；

D、α-淀粉酶。

答案

参考答案：A

判断题

损耗率是指原料加工损耗重量的百分比。( )

问答题简答题

《秋日私语》是哪位法国钢琴演奏家的经典曲目？