“秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是

A．脱去肉内的水分

B．使肉的色泽金黄好看

C．使蛋白质分解为氨基酸

D．让肉发酵，产生独特香味

19世纪80年代的上海诞生了一批由民族资本家创办的企业，这些企业集中在      [ ]

A．石油化工业                            

B．冶金采矿业     

C．机器制造业                            

D．轻工纺织业