问题
单项选择题
凭借实践经验的体验和对知识的理解,通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉,对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫( )。
A.理化鉴定法
B.生物鉴定法
C.感官鉴定法
D.综合鉴定法
答案
参考答案:C
凭借实践经验的体验和对知识的理解,通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉,对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫( )。
A.理化鉴定法
B.生物鉴定法
C.感官鉴定法
D.综合鉴定法
参考答案:C