参考答案：A,B

解析：[考点] 新颖性
[详解] 《专利法》第22条第2款：“新颖性，是指该发明或者实用新型不属于现有技术；也没有任何单位或者个人就同样的发明或者实用新型在申请日以前向国务院专利行政部门提出过申请，并记载在申请日以后公布的专利申请文件或者公告的专利文件中。”《专利审查指南》第二部分第三章3.2.2具体(下位)概念与一般(上位)概念：“如果要求保护的发明或者实用新型与对比文件相比，其区别仅在于前者采用一般(上位)概念，而后者采用具体(下位)概念限定同类性质的技术特征，则具体(下位)概念的公开使采用一般(上位)概念限定的发明或者实用新型丧失新颖性。例如，对比文件公开某产品是‘用铜制成的’，就使‘用金属制成的’同一产品的发明或者实用新型丧失新颖性。但是，该铜制品的公开并不使铜之外的其他具体金属制成的同一产品的发明或者实用新型丧失新颖性。反之，一般(上位)概念的公开并不影响采用具体(下位)概念限定的发明或者实用新型的新颖性。例如，对比文件公开的某产品是‘用金属制成的’，并不能使‘用铜制成的’同一产品的发明或者实用新型丧失新颖性。又如，要求保护的发明或者实用新型与对比文件的区别仅在于发明或者实用新型中选用了‘氯’来代替对比文件中的‘卤素’或者另一种具体的卤素‘氟’，则对比文件中‘卤素’的公开或者‘氟’的公开并不导致用氯对其作限定的发明或者实用新型丧失新颖性。”对比文件1中公开了权利要求1的全部技术特征，其中“锅铲头由黄铜制成”是“金属制成的锅铲头”的下位概念，破坏权利要求1的新颖性，选项A正确。对比文件2中公开了权利要求1的全部技术特征，其中“锅铲头由不锈钢制成”是“金属制成的锅铲头”的下位概念，破坏权利要求1的新颖性，选项B正确。对比文件3、4均未公开权利要求1的“金属制成的锅铲头”技术特征，不能破坏权利要求1的新颖性，选项C、D错误。