关于大关节病，下列哪几项是错误的（）

A.主要见于流行区成人

B.体型侏儒状、膝内翻或外翻骨端粗大

C.X线摄片主要征象为生长期的垢板因变性而发生骨骺早期成熟

D.病因尚在研究中，有人认为是食物中缺少维生素C而引起

E.关节病变常为对称性

蛋泡面团调制时关键是抽打蛋泡。( )