既能控制美拉德反应也能控制酶促褐变的条件是（）

A.隔绝空气

B.升高温度

C.亚硫酸盐处理

D.钙盐处理

在进行CAMEL要素评级过程中，被评为资产质量等级二的银行的特征是（）

A.资产质量较好

B.贷款组合风险较小

C.贷款和投资政策比较稳健

D.程序及日常审批、风险管理比较稳健

E.存在一些较小的弱点或较等级一略高的风险水平