问题 判断题

加工蚕豆茸泥时,嫩蚕豆淀粉含量少,应选择含淀粉较多的老蚕豆。( )

答案

参考答案:

解析:加工蚕豆茸泥时,老蚕豆色泽发黄,故应选择嫩蚕豆。

选择题
单项选择题