问题
判断题
整鱼脱骨时必须选择肉中没有细刺的原料,如果肉中细刺太多,整鱼脱骨就没有意义了。( )
答案
参考答案:错
解析:整鱼脱骨时,一般应选肉中没有细刺的原料,但也不是必须的,某些特殊的鱼也可以采用整鱼脱骨,如刀鱼。
整鱼脱骨时必须选择肉中没有细刺的原料,如果肉中细刺太多,整鱼脱骨就没有意义了。( )
参考答案:错
解析:整鱼脱骨时,一般应选肉中没有细刺的原料,但也不是必须的,某些特殊的鱼也可以采用整鱼脱骨,如刀鱼。