问题
判断题
热炝的操作程序是：选料→沸水烫熟→改刀成小料形→调料拌和→装盘。 ( )
答案
参考答案：错
解析：热炝的正确操作程序是：选料→改刀成小料形→沸水烫熟→调料拌和→装盘。
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热炝的操作程序是：选料→沸水烫熟→改刀成小料形→调料拌和→装盘。 ( )
参考答案：错
解析：热炝的正确操作程序是：选料→改刀成小料形→沸水烫熟→调料拌和→装盘。