问题 判断题

为了使酱制菜肴肉色红、肉味香,腌制原料时可多加亚硝酸盐。( )

答案

参考答案:

解析:为了使酱制菜肴肉色红、肉味香,腌制原料时可酌量加硝进行腌制,但必须在允许使用量的范围内。

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