问题 判断题

蛋制品、蓉泥制品、蔬菜原料等适用于速蒸熟处理。( )

答案

参考答案:

解析:蛋制品、蓉泥制品、蔬菜等为质嫩原料,采用速蒸熟处理才能保持质嫩。

单项选择题
判断题