问题 判断题

整齐划一的原料多采用旺火速成法烹制。( )

答案

参考答案:

解析:整齐划一的原料有老韧与软嫩之差异,有大料与小料之分别,所以不能简单地说这类原料多采用旺火速成法烹制。

单项选择题 A1型题
单项选择题