参考答案：C

解析：科举制使得知识分子可以通过考试做官，从而可以培养"全国人民对政治之兴味"。同时，科举考试的主要内容为儒家经典，这有利于儒学正统地位的巩固，也就有利于封建政府用思想上的统一来巩固政治上的统一，即加强中央集权。据此分析，钱穆所说的制度应为科举制。郡县制和行省制不符合题干"可以培植全国人民对政治之兴味"，故可排除A、D两项。察举制是一种由下而上推荐人才为官的制度，不符合材料所表达的主要意图。