参考答案：A

解析：教育对文化的影响和作用体现在：（1）教育传递文化；（2）教育传播文化；（3）教育选择文化；（4）教育创造和更新文化。其中教育选择文化是指教育撷取文化的精华编成教材，提供适应社会发展变化需要的观念、态度与知识、技能，并通过教育评价手段进一步保证和强化这种选择的方向性。题干所述，即体现了教育的文化选择功能。因此本题选A。