参考答案：A, B, D, E

解析：监理工程师在工程质量控制过程中，应遵循以下原则：①坚持质量第一的原则；②坚持以人为核心的原则；③坚持以预防为主的原则；④坚持质量标准的原则；⑤坚持科学、公正、守法的职业道德规范。