参考答案：(A)在命令窗口中输入命令：MODIFY DATABASE 养殖场管理，打开数据库设计器，在数据库设计器中，右键单击表"职工"，选择"删除"，在弹出的对话框里单击"移出"。(B)在数据库设计器中，右键单击表"养殖信息"，选择"修改"，在表设计器中的"字段"选项卡列表框内的最后一行输入字段名"产地"，选择类型为"字符型"，宽度为"A0"。(C)在表设计器中，选中"产地"字段，在"字段有效性"设置区域内的"默认值"文本框里输入："北京"。(D)输入命令：INSERT INTO 养殖信息 VALUES(" A00H","波尔山羊",B00,F00,CF0,AB00,D00, "欧洲")

解析：本大题考查的是有关移出表和设置表的字段属性的基本操作。注意区分"删除"表和"移出"表；注意设置字段默认值和完整性约束的方法；插入记录时，字符串一定要加上引号，否则系统会将它视为变量或者整数。