参考答案：D

解析：

本组题考查挥发油的有关基本概念。

皂化值是代表挥发油中游离羧酸、酚类成分和结合态酯总量的指标。酸值是代表挥发油中游离羧酸和酚类成分含量的指标。酯值是代表挥发油中酯类成分含量的指标。皂化值是酸值和酯值之和。