患者女，33岁。反复吸食海洛因3年，用量渐增大，多次住院强制戒毒，但每次出院后不久即复吸，明知吸毒不好，但无法自控，为了得到毒品不顾一切后果，家道败落，生活落魄，通过卖淫获得买毒品的资金，对其心理治疗的注意事项有（）

A.建立和维持良好的医患关系

B.注意患者的临床状态及监测

C.保持与患者的接触、预防复发

D.向患者及家属提供预防药物滥用的知识

E.以上都对

虾和蟹在加热时为何就会变成红色了？