参考答案：[答题要点] 氨基酸降解时，通过脱去氨基形成碳骨架进行代谢。主要的脱氨方式如下：
(1)转氨作用：通过转氨酶的作用通常将氨基酸上的氨基转移给α-酮戊二酸，氨基酸转化为相应的酮酸，α-酮戊二酸转化为谷氨酸，图中显示的是转氨作用的通式。

(2)氧化脱氨基：所有生物都含有谷氨酸脱氢酶，谷氨酸通过氧化脱氨反应完成氧化脱氨。

(3)联合脱氨基：单独的转氨和氧化脱氨都无法将氨基酸上的氨基彻底脱去，生物体常通过转氨和氧化脱氨结合的联合脱氨方式脱去多余的氨基，产生的胺离子进入尿素循环排出体外。联合脱氨有两种方式，分别如下图所示，哺乳动物不同组织采用不同的联合脱氨方式。

解析： 氨基酸降解的主要反应是脱氨基反应，这些知识点是氨基酸代谢的重要内容。本考题目的在于考查学生对这些内容的掌握情况。
[知识扩展] 转氨基作用在氨基酸的合成和降解代谢中起着同等重要的作用，氧化脱氨基是生物体内广泛存在的反应，联合脱氨基反应是生物体内转氨基作用和氧化脱氨基作用的联合方式，是真正的氨基酸脱氨基反应。同学们可以“以联合脱氨基反应为例说明为什么骨骼肌采用以嘌呤核苷酸循环为核心的联合脱氨基方式”为题进行练习。