参考答案：[答题要点]
(1)蛋白质辅基是缀合蛋白质(结合蛋白质)分子中的非蛋白质部分。相对于辅酶而言，辅基与蛋白质分子结合紧密，以共价键相连，不能被普通透析技术除去。辅基是整个分子的一部分，是蛋白质实现功能所必需的，脱辅基蛋白会部分甚至完全丧失活性。
(2)肌红蛋白的完整结构由1个血红素辅基和1个珠蛋白(或多肽链)组成。血红素辅基由卟啉环和Fe原子两部分组成，位于珠蛋白分子表面裂缝的疏水微环境中。血红素辅基本身有结合氧的能力，但结合能力很强；当它与多肽链结合后，Fe原子除了与卟啉环上的4个N原子分别形成4个配位键外，在环一侧与附近多肽链上的His形成1个配位键，在环另一侧则与氧以一定角度形成1个配位键。这种结合方式赋予肌红蛋白可逆结合氧的能力。

解析： 蛋白质辅基；缀合蛋白质(结合蛋白质)结构与功能。
[知识扩展] 蛋白质有单体蛋白质和结合蛋白质之分。蛋白质辅基有多种，如糖蛋白的糖基，核蛋白的核酸部分，磷蛋白的磷酸基团，脂蛋白的脂类部分等。它们不仅参与蛋白质结构的形成，还与蛋白质功能有关。谈到蛋白质辅基，不能只写一句话“蛋白质辅基是结合蛋白质分子中的非蛋白质部分”，而应展开一些。辅基是相对于辅酶而言的，将辅酶与蛋白质的结合特点作一简单比较，并指出“脱辅基蛋白会部分甚至完全丧失活性”则显得理解更深刻。