问题 多项选择题

食品腐败变质的鉴定指标有( )

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.微生物指标

答案

参考答案:A,B,C,D

解析: 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四方面的指标。

单项选择题
问答题