问题 多项选择题 食品腐败变质的鉴定指标有( )A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标 答案 参考答案:A,B,C,D解析: 食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四方面的指标。