参考答案：B

解析：

咀嚼时食物顺着唇、颊、舌面凸度在牙龈表面擦过，起生理性按摩作用，可防止牙龈萎缩。牙冠颈1/3处的外形高点可起扩张龈缘的作用。牙冠借助邻面凸度相互接触，紧密相邻，可防止食物嵌塞；楔状隙(外展隙)作为食物的溢出道，在排溢过程中食物磨擦牙的邻面，使牙冠邻面保持清洁，防止龋病和龈炎。