参考答案：东北菜由辽宁、吉林、黑龙江三省风味组成，味型多咸鲜葱蒜辛香。名菜有：红梅鱼肚、鲜贝原鲍、白扒松茸蘑、人参炖乌鸡、白扒鹿筋、酒醉彩云猴头黄瓜香等。