参考答案：C

解析：

根据关系数据库理论，一个表中的同一列数据应具有相同的数据特征，称为字段的数据类型。文本型字段可以保存文本或文本与数字的组合。文本型字段的字段大小最多可达到255个字符，如果取值的字符个数超过了255，可使用备注型。本题要求将“性别”字段用汉字表示，“性别”字段的内容为“男”或“女”，小于255个字符，所以其数据类型应当是文本型。