参考答案：限速酶由多个亚基聚合而成，其中存在催化亚基和调节亚基。某些代谢物作用于该酶时，可与酶的调节部位或调节亚基以非共价键结合，使酶分子发生构象改变，从而影响酶活性，这种现象称为酶的别构调节。