参考答案：D

解析：①奥美拉唑和西咪替丁通过抑制胃酸分泌而减少胰液分泌，对胰酶活性无明显影响。②氟尿嘧啶可抑制DNA和RNA的合成，减少胰液分泌，对磷脂酶A₂和胰蛋白酶有抑制作用。③加贝酯作用于胰腺腺泡细胞，可抑制蛋白酶、血管舒缓素、凝血酶原、弹力纤维酶等，但不能抑制胰腺导管细胞分泌胰液。