问题 问答题

为什么凯式定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?

答案

参考答案:因为样品中常含有核算、生物碱、含氮脂类、卟啉以及含氮色素等非蛋白的含氮化合物

单项选择题 共用题干题
单项选择题