(1～2题共用题干)男性，63岁，体重65kg，胃癌术后并发十二指肠瘘，每天丢失肠液1200ml，体重减轻至58kg，肠外营养液中含7％氨基酸750ml。

为明确病情的程度，最有价值的检查是

A．氮平衡试验和血中清蛋白

B．尿常规

C．肾功能

D．血气分析

E．小肠仿真CT

小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。