参考答案：由于条件的改变，限制酶识别的特异性也会改变，识别序列和切割都有改变，改变后的活性为星号活性。导致星号活性的因素较多，大致有：(1)甘油含量过高；(2)pH值过高；(3)限制酶量过高；(4)反应体系中存在有机溶剂；(5)有非Mg²⁺的二价阳离子存在等。