问题 单项选择题

麦芽的炒焦程度为( )

A.炒爆花
B.炒出汗
C.炒去刺
D.炒有爆裂声并有香气
E.炒至表面有焦斑

答案

参考答案:E

解析:[知识点] 清炒法

选择题
单项选择题