A、根据雷声就可以判断要下雨，这是利用声音能传递信息；

B、铁路工人用铁锤敲击铁轨时，螺栓松动改变了物体细微处的结构，那么根据它们发出声音的音色不同，就可以判断出螺栓有无松动，这就说明了声音可以传播信息．

C、因为声音可以传播能量，并且超声波的频率很高，超声波之所以能洁牙就是利用超声波高频冲击；

D、好的瓷器组织结构紧密，密度大，敲击时发出像金属钢管被敲击时发出的声音．而组织结构松散，有裂纹的瓷器，在同样敲击时发出的声音沙哑短促．因此它们在敲击时发出声音的音色不同．所以，人们在挑选瓷器时，总是要轻轻地敲一敲，听一听，这是利用声音能传递信息；

故选C．