为了探究酵母菌的呼吸方式，某同学做了如下课题研究：

(1)假设：在其他条件(如温度、pH)都相同的情况下，影响酵母菌的呼吸方式的因素是氧气。

(2)设计与实验：设计的实验装置如下图中甲、乙所示。可重复实验以确保结果的准确性。

(3)得出结论：如果甲、乙两装置中的石灰水都变混浊，说明酵母菌既能进行__________________，又能进行____________________________。

(4)实验分析：

①．甲装置中的油脂层的作用是___________，甲、乙两装置中产生的气泡量较多的是______装置；产生能量较少的是_________装置，原因是___________________________________。

②．写出酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸的反应式(以葡萄糖为底物)：

有氧呼吸：______________________________；

无氧呼吸：______________________________。

 　　保尔·柯察金是前苏联长篇小说《                      》中塑造的无产阶级英雄形象，作品的作者是                           （名字）。