问题
多项选择题
胃癌与长期食腌制、熏、烤食品有关，这些食物中含致癌物质较高的有以下______
A．脂肪
B．防腐剂
C．亚硝酸盐
D．真菌毒素
E．多环芳烃化合物
答案
参考答案：C,D,E
解析： 长期腌制、熏、烤的食品中含有亚硝酸盐、真菌霉素、多环芳烃化合物等致癌物含量较高。
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胃癌与长期食腌制、熏、烤食品有关，这些食物中含致癌物质较高的有以下______
A．脂肪
B．防腐剂
C．亚硝酸盐
D．真菌毒素
E．多环芳烃化合物
参考答案：C,D,E
解析： 长期腌制、熏、烤的食品中含有亚硝酸盐、真菌霉素、多环芳烃化合物等致癌物含量较高。