参考答案：

应急反应是当机体运动、低血糖、低血压、寒冷以及精神紧张（恐惧和愤怒）时，通过交感神经兴奋，使肾上腺髓质嗜铬细胞分泌肾上腺素和去甲肾上腺素增加，从而导致血糖升高，脂肪氧化分解，脉搏加速，心输出量增加，肌肉、脑与心血流量增加，以充分供给机体在紧急状态所需要的营养物质，并出现相应的防御性和攻击性行为的反应。