参考答案：A,B,C,E

解析： 饭店品牌资产评估的内容有：①历史成本，即已经形成的品牌资产的估价；②现在成本或取代成本，即第三者愿意为购买该品牌支付的价款；③市场价值，即评估饭店品牌资产在市场上的力量；④未来获利潜力，即计算饭店品牌未来收益或现金流量；⑤额外价值，即饭店品牌相对于一般品牌的额外价值。