问题
单项选择题
当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是
A．促进铁的还原
B．促进铁的氧化
C．防止离子铁沉淀
D．与铁形成小分子物
E．促进三价铁转化为二价铁
答案
参考答案：B
解析：维生素C使食物中的三价铁还原为二价铁后吸收。
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当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是
A．促进铁的还原
B．促进铁的氧化
C．防止离子铁沉淀
D．与铁形成小分子物
E．促进三价铁转化为二价铁
参考答案：B
解析：维生素C使食物中的三价铁还原为二价铁后吸收。