参考答案：

可以减少水和鱼体表面的摩擦、阻力，增加鱼的游泳速率；防止病菌或寄生虫对鱼体的侵害；使鱼体润滑，不易被捕捉；凝结和沉淀水中悬浮物；协助调节皮肤表面的渗透作用。