对患者实施健康教育的第一步是 （）

A.了解教育者的意愿和能力

B.确定教育目标

C.制定教育计划

D.评估患者的环境

E.评估教育需求

在下表的空格中写出相应的物质名称或化学式，并指出物质的类别（指单质、氧化物、酸、碱、盐）。