烹饪中最好选用发娴温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。( )
参考答案：对
解析： 发烟温度低、烟点变化快的油脂很容易冒烟，影响菜点的色泽和风味。
茺蔚子的别名是（）
A．坤草子
B．续随子
C．大腹子
D．鼠粘子
E．莱菔子
企业在生产多种产品时，几种产品共同耗用的生产工人的计时工资属于（）
A.直接计入费用
B.间接计入费用
C.间接生产费用
D.制造费用
